第1276节(1/2)

大领导就是大领导,这一番猜测下来竟然是八九不离十,金部长很是佩服地点头回道:“一点儿都没错,这次的确是有食材需要进行评定。

我就直接公布答案了吧,这第一次上来的菜品的确是用我们平常所采购的食材做的,而第二次的菜品选用的是蓉城地区特有的猪种。

成华猪!

这成华猪大半年前就只剩下了一百来头了,差一点儿就绝种了,好在小楚他们又重新把这个种群给饲养了起来。

不过现在的数量也还是不太多,这一次送来了一头,算是先敲个门砖,同时也看看这同样的方法制作出来的菜品,这个差距究竟有多大?”

原来如此啊!

众人此时才明白了过来,纷纷感慨这猪种不一样,制作出来的菜品味道和口感竟然有这么大的差距。

大领导此时若有所思地点了点头,很是认可地说道:“这成华猪我当年倒是听说过的,只是不知道都差点儿要绝种了啊!

对了,这最后上来的这道回锅肉是怎么做的,叫什么名字?”

“旱蒸回锅肉!”金部长一说出这道菜的名字之后,大领导瞬间恍然大悟。

“哎呀呀,悄悄我这记性,我想起来了,当年我还尝过一次的,只不过那一次尝的较少,还没怎么尝出个味道来。

当时我就听说这道菜的做法跟传统的做法很不一般,现在看起来果然是滋味儿不一样。

好好好,这川菜的确是有很大的过人之处,接着来吧,下面还有些什么菜品?”

接下来的菜品?

金部长看了看门口的位置,余科长已经带着人陆陆续续进来了,从这些菜品的状态来看,应该都是一些蒸菜。

菜品上面冒着丝丝热气,肯定是才从蒸锅里面取出来的。

大领导一下就来了兴趣,看到余科长他们把这六道菜放在了对面,于是连忙走过去想要提前查看一番。

金部长和刘部长两人陪同着走了过去,其余人也想跟着过去看看热闹,不过刚才提醒了注意会场秩序,于是大家都没动,抬着脖子朝着远处望去。

“等等,你先别说,让我来猜猜这几道菜的名字!”

看到这冒着浓郁香气的六道菜,大领导开始跃跃欲试地指着第一道菜道:“这道菜比较好辨认,应该是粉蒸肉吧?”

金部长笑着点了点头,随后继续听到大领导猜第二道菜:“这一道看起来倒是像川菜里面的扣碗,这应该是做的烧白吧?”

让人意外的是,金部长摇了摇头,马上回应道:“这道菜看起来像烧白,不过却是一道客家菜,叫做梅菜扣肉。

川内地区的客家人也不少,他们喜欢腌制梅菜,也能制作出不少的特色美食。”

经过金部长的提醒之后,大领导这才若有所思地点了点头,随后看向了最后一道菜,样子跟这道梅菜扣肉有些像。

这才指着最后一道菜说道:“哈哈,我明白了,那么这道菜才是烧白了,对吧?”

金部长继续点头,大领导开始继续指着接下来的几道菜猜到:“这一道好像是叫做什么夹沙肉,对吧?

这一道菜上面有荷叶包裹,估计叫做荷叶蒸肉吧?

还有这一道菜这么大的一个肘子,要是没看错的话,应该是东坡肘子吧?”

大领导连续猜了三道菜,金部长都点了点头,看来还是很厉害的,不过到了最后一道菜,大领导怎么看都看不出来,只能是向金部长询问了起来。

这道菜是罐烧肉,是小楚新复原的一道老川菜,采用的是川内特有的老豌豆,炖煮出来的味道很是有特色,尝一尝就知道了。

呼~!

总算是能够品尝了!

菜品分下来摆放在桌上之后,大家都迫不及待地尝试了起来,毫无疑问,这赞美之声就没有停下来过。

不过这回余科长还是四处找寻着王部长答应给自己留的旱蒸回锅肉,可是四处看了半天,连个影子都没发现。

自己又上当了?

王部长看到余科长脸色变幻得太过于复杂,连忙解释道:“这次不能怪我,我自己都没尝到啊!

没事儿,这回你放心,一定给你留!”

面对王部长的说法,余科长这回是再也不相信了,忽然笑着回道:“算了、算了,不用这么麻烦了,留不到就留不到吧。”

说完之后就赶紧向后厨走去,接下来的菜品还不少,需要加快一点儿上菜的速度。

咦~?

王部长发现这情况有些反常啊,怎么会不让自己留了呢?

看着余科长离去的背影,王部长忽然给自己额头拍了一下,心道好家伙,这近水楼台先得月啊,只要去了后厨,哪里还需要留呢?

不行,我也要去后厨端菜,等等我……

这一次的六道菜全部获得了所有人的一致好评,每一道菜都具有着独特的体验感,像烧白这一类的菜品肥肉不少,可是大家尝起来却一点儿也不油腻。

而当这几道蒸菜品尝完了之后,再来上一点儿罐烧肉的清汤漱漱口,顿时感觉到清爽无比。

看来楚云风这对于菜品的搭配的确是很用心啊?

接下来继续上菜,凉拌猪舌、酸辣肘子、蒜泥白肉、叉烧肉、手撕猪心、红烧肥肠和猪肚绿豆折耳根汤继续送了过来。

当看到蒜泥白肉那红红的油亮色之后,不少人都打起了退堂鼓,可是当闻到了那股红油香味儿之后,谁还能忍得住呢?

特别是当这肉片做成了肉卷,而且上面还有看上去软软的东西做成了一个蝴蝶结的造型,在红油的衬托之下,很是引人入胜。

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