第529节(2/2)

楚云风云淡风轻地说完之后,便忙着处理坛子肉需要的食材了,同时也一心二用,随时盯着郭逵和胡月,看到手法上有问题好及时提醒他们。

随着楚云风将一份份的食材摆放出来之后,观看直播的粉丝们都不淡定了,纷纷开始猜测了起来,楚老板这是要做什么大菜了?

很明显这厨台上摆放得满满当当的食材,看起来应该是制作一道菜,而特别是他将角落的那口大坛子拿过来之后,更是将粉丝们给燃爆了……

“这是酒坛?难道是要做佛跳墙啊?”

“我去,这绝对是超级豪横的大菜和硬菜啊,楚老板这是要爆肝的节奏啊。”

“不对劲儿啊?这些食材不像是做佛跳墙的食材啊,鲍鱼呢?海参呢?鱼翅在哪里?”

“奇怪啊,简直是太奇怪了,楚老板不是说今天要做的是传统川菜吗?这佛跳墙可是闽菜啊,而且食材也不对,有没有搞错啊?”

“我的天哪,看到这些食材之后大家有没有一种细思极恐的感觉?会不会传统川菜里面也有一道类似于佛跳墙的菜式?”

……

五花肉、猪小肘、鸡小腿、鸭大腿、宣威火腿、猪前腿瘦肉、肥膘肉、鹌鹑蛋、干贝、金钩这些食材看得大家眼花缭乱。

香菇、冬笋、鸡蛋、荸荠、八角、桂皮、陈皮、葱姜、辣椒、花椒等等配料更是让人目不暇接,所有人都懵了。

特别是楚云风把那个硕大的酒坛打开之后美美地闻了一下之后,似乎看到里面还剩了一些老酒。

于是便扛着坛子,将里面的酒用小碗给倒了出来。

琥珀色的酒浆带着一丝微微粘稠的样子出现在了大家的面前,不仅是观看直播的粉丝们不淡定了,就连厨房里所有人都被吸引了过来。

这会儿观看直播的粉丝数量已经到了80万了,现在还是早上不到9点的时间,大家都正是工作最忙的时刻。

能够有这么多的活跃人数,可见大家对于这美食的喜爱程度。

本来有些粉丝是准备先看一眼就关掉的,把工作忙完了再看,可是这一看之下立刻就被吸引住了,这好奇心浓郁得不得了。

“好香啊,这是黄酒吗?多少年份的?”

胡月第一时间放下了手中的猪头,当看到了那碗中的那片琥珀色,当即就不淡定地跑了过来。

郭逵也同样如此,就连郝名名和李可可也都离开了机位,跑过来一看究竟。

这酒香味儿简直是太浓郁了,带着一丝丝清甜的香味儿,勾人魂魄的同时也有怡神的效果。

“20年份的黄酒,不过这个不能喝,一会儿要用来做菜的,有瓶装的,想喝的话中午给你们尝尝。”

楚云风的话瞬间让所有人无语了,20年的老酒用来做菜,这会不会有些太奢侈了啊?

这样品质的黄酒,就算是这么一小碗,这价格估计也要上千了吧?

这么难得、而且如此醇厚的老酒绝对是不多见的精品,竟然被用来去腥做菜,普通料酒放一瓶不行吗?

“楚老板太豪横了,有个性,我喜欢!”

“这是家里有矿的节奏啊,以前看到别人用茅台和五粮液来做菜,觉得那就是豪气了,今天才知道什么叫做豪放、豪迈和豪横啊!”

“肯定是佛跳墙无疑了,还有一些食材楚老板应该没有拿出来,难道今天是要证明佛跳墙其实是起源于川内?”

……

看到这美酒暂时喝不到,大家都有些失望地回到了自己的位置上,两个处理猪头的人砸吧砸吧嘴,感觉嘴里有点儿淡啊……

楚云风也没有过多地解释,宣威火腿改刀上锅蒸制,五花肉开始焯水。

前腿肉和肥膘肉剁好了之后,加入荸荠等制成丸子,炸好了之后刚好把五花肉捞起来上糖色、扎针、油炸……

前期需要的食材都处理好了之后,楚云风开始将这20年窖藏的坛子放上了火炉。

随后倒油、葱姜爆香之后将昨晚就熬制好的鸡汤倒入其中,再将一系列的香料丢了进去。

这才将处理过后的五花肉、猪小肘、鸡小腿和鸭大腿放入其中,随后才将坛口用一张干荷叶包住,随后再用盖子给盖紧。

“刚才说是做佛跳墙的赶紧出来解释解释,你家佛跳墙是用这些食材来做的吗?”

“这些食材都很普通啊,跟佛跳墙那豪横的珍贵食材简直是没法比,这到底是在做一道什么菜啊,为什么跟佛跳墙的做法这么像?”

“太不科学了,大家看到了没有,刚才楚老板处理这些食材的过程好繁琐,有些步骤看起来非常的复杂,感觉就是做佛跳墙也没有这么麻烦啊?”

……

坛子肉的制作当然是相当繁琐的,楚云风一边处理这坛子肉的食材,还要一边处理包烧鸡和三套鸭的食材。

特别是三套鸭的制作也是非常费时的。

郭逵和胡月将猪头处理好了之后,自己便让他们休息一会儿,在旁边观摩自己处理三套鸭的手法。

所以等到坛子肉上灶的时候,已经是上午11点过了,而吴妈她们也正在准备午饭,自己老妈自然也是来到了厨房。

中午自然是要做二黄汤鱼和芙蓉鸡片的,这两道菜可是自己强烈要求她中午要教自己做,学会了晚上自己也就能做了。

“这么忙啊?那我要不晚上等你忙完了再教你做吧?”

夏总一进来便看到楚云风忙得不可开交,为了让他能更好地学习这两道菜中间的细节,便征询楚云风的意见。

“没事儿,我可以一心三用的,你尽管做,对我没有影响的。”

楚云风这话虽然说得有些云淡风轻,但是听到的人却觉得很是有些霸气,没点儿底气的人能说出这么牛逼的话来吗?