尤其是土豆已炖到时候了，都有些化了，砂锅内汤汁就变得有些黏黏糊糊的，浇在饭上，香死人了！
几个男店员最后干脆把白米饭倒在砂锅里，拌出来一人盛了一碗，把锅都刮干净了。
知晓满足地摸了摸肚子：“掌柜的，怪不得你心心念念要买牛，以前我也吃过牛肉，一股膻味，跟你做得可差远了。”
方念真笑了笑，“也是因为靳翰的牛品质好，不腥不膻，奶香味十足。待日后咱们自己养了牛，就有牛肉吃了，唔，再养几头奶牛，牛奶可是个好东西。”
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“捞福来”的后院里，邢掌柜正被人压着跪在地上。
“少东家，我的游少爷哎，对面锅子店的事真得不是我干的，你不能平白冤枉我啊！”
桂游神色一凛，“冤枉？邢掌柜，你还真是死鸭子嘴硬啊，带上来。”
两个精壮的小厮拖上来一个人扔到地上，那人已经不会动弹了，嘴里还不停地淌着鲜血。
邢掌柜仔细一看那人的脸，就是一惊！这……这是他打发的人，就是他派下属去联络的那混混。
不过，他咽了口唾沫，还是斩钉截铁地说自己不认识，“不知少东家是何意，我是咱们桂记的老人儿了，您如此冤枉、折辱我，我必会上报老爷讨个公道。”
桂游微微提起嘴角，还是那副用惯了的温柔样子：“公道啊，公道是个好东西，但是你指望在桂元武那里说公道？哈哈哈哈哈。”
仰天大笑后，他忽然变得阴婺，声音似是从牙缝里挤出来的：“若是能讲公道，我桂游何至于此！不过你提醒的也不错，我确实该效仿我爹，把公道，牢牢地攥在自己手心。”
邢掌柜不知他是何意，只是见桂游闭着眼睛一挥手，一声“去吧”，他就被拖出了屋子。
而后，桂游听见闷闷的一声“啊”，一切都归于平静。
他叫了“捞福来”现如今的账房进来，“好了，现在你可以放心做掌柜了，其他的善后工作我也已经处理好了。”
“宋掌柜，你是我的人，咱们是干嘛的，你也知道。老老实实的，我那边已有了新进展，这酒楼不重要了，只要不亏本就是了，记住，绝不许做出那些腌臢事来污我名声。”
“是，东家。”
桂游似乎对这句“东家”极为满意，果然，人啊，还是得识时务才讨人欢心呢。
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方念真宅子里的冰窖里放了不少牛肉，她取了一小块出来，先给小秋示范了水煮牛肉和炒牛肉，让小秋自己想想，做一道菜出来。
老黄的闺女黄莺在一旁给给方念真沏茶，方念真有心把她安排到店里去，可这孩子吓怕了，说是两月内都不想出门，说是就在家里伺候她，挺好的。
方念真无法，只能先让她做些贴身的事务。她和小秋正聊到水煮牛肉少了豆芽，如今豆芽行情是多贵。
黄莺在旁边默默插话：“掌柜的，我会生豆芽。”
“啊？”方念真惊喜极了，“绿豆芽还是黄豆芽？”
“都会一些。”
“小秋，快去厨房拿豆子，让你黄莺姐姐试一试，若是真能生出豆芽来，那你可帮了我大忙了。”
黄莺听到方念真的话，羞涩地笑了笑，“我也不知准不准成，我先试试。”
方念真最近也摸清楚些黄莺的脾性，这姑娘是个不爱说大话的，她都这样说了，估摸着有一大半能成。
黄莺找了个空屋子去发展她的“豆芽大业”了，小秋这边也说她想好做什么菜了。
方念真坐在旁边的凳子上品着茶，看着小秋操作。
先是将牛肉切成片，用刀背锤松，加调味料腌制了下，然后裹了面糊下锅炸，最后又将松仁与牛肉一同炒，淋上蜜汁。
方念真了然，这是效仿了锅包肉的做法，但是略作了改动。
小秋忐忑地等着方念真的评价，方念真先看摆盘，很是干净，肉都聚在盘子中心，留白恰好；夹起牛肉闻了闻，有油炸的香气，还有最后淋上的蜜汁的酸甜味道；入口一咬，极为酥脆，且火候很好，外酥里嫩，配上松仁，更是多了一层坚果的香。
“嗯，想法很好，最近厨艺进步也大，只有一点，面糊挂太厚了，厚过你切的牛肉片了，口感上有些喧宾夺主了，下次你试试裹薄薄的一层淀粉即可。”
小秋狠狠地点了点头，“谢谢掌柜的。”
方念真仔细看了看面前的小女孩儿，瘦小的脸蛋已经圆润了些，眼神里的光亮和倔强却还是没变。
抬头看了看，今夜是圆月，似乎一切都应该圆满。
“小秋啊，别叫掌柜的了。”
小秋一愣神，“啊？怎么了？掌柜的。”
方念真灿烂一笑，“改口叫师父吧，你可愿做我的徒弟？”
小秋先是不敢置信，而后眼泪疯狂地涌出，“扑通”一下跪在地上，“师父，我愿意，小秋愿意。”
然后又“咣咣”叩起了头，可把方念真吓了一跳，“这是石头地，快停下，再说，我收徒可不能这么敷衍，改日我要来个专门的收徒仪式，你可是我的入门大弟子呢。”
小秋咧着嘴，笑容根本收不回去，“都听师父的。”
…… ……
先把要收小秋为徒的事情按下没提，方念真着急要把牛油和牛肚处理出来，这可是火锅的两大利器。
好在她还有安子这个小帮手，干脆关了一日食铺的点餐，只留了麻辣烫，二人就专心处理起食材来。
其实牛肚在屠夫那里已经处理过几层程序了，方念真却还是觉得有异味，不能入口。
她和安子将牛肚加了粗盐和粗面粉，一遍遍地搓洗。