第637节(1/2)

等他到了自己这个年纪,厨艺该达到怎样的境地?

郝力保忽然有了一个大胆的猜测。

说不定李逸会成为让中餐屹立在世界之巅的存在!

一时间,郝力保突然生出了想要把李逸收入门下的想法。

他倒不是想要等将来李逸一飞冲天的时候借光蹭热度,以他的身份和地位,在圈里已经足够显赫了,整个中餐界也没有几个厨师的地位能比他还高了。

日常接触的都是个顶个的大人物,钱财对他来说,已经没有多大的吸引力了。

他想收李逸的目的,是为了给自己找个接班人。

身为国宾馆的行政总厨,他的肩上扛着沉甸甸的责任。

作为国内最顶级的宴请场所,国宾馆的出品是要面向全球,征服全世界最重要的一批人的味蕾的。

甚至可以说,国宾馆的后厨,就代表着中餐的门面。

而他就是这张门面的守门人,一守就是几十年。

这几十年里,他接待了无数中外政要,为无数外国友人展现了中餐的魅力,传播了中餐文化。

他兢兢业业,数十年如一日,从没有正儿八经的休息过,随时随地都处在工作状态之中。

这是他对自己的要求,同样,也是他对下一任行政总厨的要求。

他收过十几个徒弟,他的二厨,三厨,都是他亲手带出来的徒弟,跟了他二十多年。

但在他看来,这几个徒弟却还有点嫩。

就拿高汤来说,时至今日,那几个徒弟熬的高汤都还稳定不下来,需要他调整。

可李逸小小岁数,随手熬的高汤,就远远超过了他们的水平。

要知道,这还是李逸新熬的汤,并不是老汤。

郝力保都不敢相信,把那几个徒弟调教到李逸这种水平,还得花多少年。

可如果能收了李逸为徒弟,他有信心在五年里,就把李逸调教到足以担任国宾馆行政总厨的水准。

到时候,他就可以安安稳稳的退休了。

但这事儿不能操之过急,他只是在心里想了想,没有说出口。

你这是要做卷切?

“这个好好吃啊!”

“感觉特别美容。”

“好q弹!像果冻一样!”

“感觉像是玉石,特别通透的翡翠,又好看又好吃!”

在尝过龙筋的味道后,后厨一片都是此起彼伏的赞叹声。

尤其是女孩们,对这种qq弹弹,胶质感满满的美食根本毫无抵抗力。

直播间里,一片片弹幕也在跟着刷屏。

“有钱真好啊!”

“要是能吃到这么好吃的龙筋,就是让我住豪宅,开豪车我都愿意。”

“不行,我得买点牛蹄筋回来解馋。”

“我觉得重点是高汤,那么多好材料炖出来的高汤,就是炖鞋底都好吃啊!”

在观众被馋得口水直流之际,李逸则来到了蒸箱前。

鲟龙鱼头的蒸制时间是四十分钟,时间马上就到了。

等李逸把盘子拿过来时,蒸箱刚好响起提示。

李逸戴好手套,直接打开了蒸箱。

一股蒸腾的热气扑面而来,带着一股鱼肉的鲜香。

待热气散去,李逸才探手将托盘取出。

托盘里硕大的鲟鱼头已经被蒸得皮酥肉烂,托盘底部也积攒了一层金黄色的汤汁。

把托盘拿回来,放到案台上后,李逸就换了双塑料手套,开始拆起了鱼头骨。

四十分钟的蒸制已经将鱼头蒸透了,肉与骨之间也变得松散,一碰就开。

李逸用手指勾起了鱼头上方的顶盖头骨,轻轻一提,两旁的鱼肉就自己散落了下去。

不过这层骨头是鲟鱼的外骨骼,质地比较坚硬,是没办法炖软的。

真正能吃的鳇鱼骨是鱼头中央包裹着脑子的软颅骨。

将头盖骨放到一旁,李逸轻轻将鱼头肉扒开,一条略显透明的软头骨就出现在了他眼前。

提着后方较硬的位置,李逸一边提一边扒肉,很快就从鲟鱼头上取下了一块外形酷似宝剑,又有点像“金”字形状的头骨来。

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