第613节(1/2)

汤桶里卤好的猪蹄是用来做【一掌定乾坤】的,李逸将猪蹄骨全部拆出来后,就将它们依次放进了盘子里。

在下锅之前,李逸在猪蹄两趾的中央位置各划了一刀。

在卤熟之后,猪蹄表皮由于受热内卷,等趾骨被剔出后,就分卷成了两个。

如此一来,整个脱骨猪蹄仿佛就有了四根脚趾一样。

随后,李逸将猪蹄的内指后方切了一刀,将剔了骨的内指翻了出来,一只活灵活现的“熊掌”就跃然盘中了。

摄影师拍摄着特写,将这一幕记录在了画面里。

直播间中,观众们目睹这一幕后,无不啧啧惊叹。

“真的有点像啊!”

“如果不是亲眼看到是怎么做的,我第一眼看到这菜,真的会以为是熊掌!”

“太妙了!怎么想到的这都是?”

在观众赞叹之际,李逸已经将剔完骨的猪蹄摆好了盘,随后在猪蹄上方横切了十三刀,然后将准备好的蜂巢蜜扣在了猪蹄上方,送入了蒸箱,蒸了起来。

这一步的处理和电影中一样,目的是把蜂巢中的蜂蜜蒸出来,渗透进肉里。

不过这种做法的象征意义更大,对食材的味道并没有太多的改变,因为蜂巢蜜的量太少了,远不及直接浇一勺蜂蜜糖浆。

但这道菜是酒香咸鲜口的,甜味太重也不是好事,用蜂巢蜜也差不多够用了。

在蒸猪蹄的空档,李逸将发好的血燕也取了出来,准备上锅蒸制了。

看到血燕发好后晶莹剔透的外观,直播间观众看得好奇。

“这就是血燕吗?看着真的是红色的啊!”

“听说血燕是燕窝里最极品的,大补啊!”

“我在一个魔都老板家里做保姆的时候,老板夫人生完孩子,老板就让我天天给夫人炖血燕吃,说是补血。”

“传说血燕每年都会筑三次巢,第一次最厚,最洁白,第二次差一点,到了第三次,是血燕下蛋的时候。

这时候的血燕濒临生产期,会拼命加速筑巢。

但因为体力和唾液得不到补充,又得哺育小燕子,所以呕心沥血,才能筑出第三次的血巢,这种血巢就是血燕窝的原材料了。”

“哇!听上去有点残忍啊!”

“我这里是印尼血燕基地,都是最优质的一手血燕,感兴趣的可以点我头像。”

李逸冲洗着燕窝,一边看了眼弹幕。

看到弹幕中有人在打广告,他正色提醒:“注意,看到有人打广告,千万不要随便买,市场上的血燕有99%都是假的。

血燕其实就是泰国金丝燕的燕窝,因为它的色泽发红,所以被认为是金丝燕为了筑巢,呕血而成。

但实际它只是因为金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁,所以唾液盅含矿物质比较多。

再加上有些金丝燕会把巢穴筑在阴暗潮湿的洞穴里,燕窝受潮以后,就会产生反应,让燕窝变成红色了。

所以,只有这些筑在洞穴里的燕窝才会出产血燕。

其他地方的燕巢,即便也是金丝燕筑的,也不会呈现出血色,都是灰白色的。

现在有好多生产商会故意用含硝酸盐的物质污染金丝燕的生活环境,让燕窝呈现出红色。

还有奸商往燕子粪便中加入硝酸盐等等的化学物质,把普通燕窝熏红,冒充血燕卖,这种都是假血燕,吃了以后对身体是没好处的。

血燕之所以被炒得这么贵,其实就是港台地区的一些燕窝商人联合东南亚地区的商家炒起来的。

就算是天然血燕,在质量上也是没有白燕窝好的。

大家要考虑清楚,不要被奸商骗了。”

听到李逸的解释,直播间观众这才恍然大悟。

“原来是这样,刚刚那个卖血燕的呢?抓住那个奸商!”

“妈呀!我差点下单了,好险没关直播,差点被奸商骗到。”

“现在的奸商真可恨,卖假货就算了,还用化学物质来造价,硝酸盐是致癌物啊!祝愿这些奸商生孩子没屁眼!”

“还好我根本吃不起血燕,奸商根本骗不到我。”

在一片弹幕中,刚刚还打广告的账号已经消失了。

不过没一会儿,直播间里就突然多出了一片吐槽的弹幕。

“现在还有人吃燕窝补身子的?笑死人了。”

“燕窝就是纯纯的智商税,根本就没什么营养。”

“得多蠢才会去吃燕子的口水?”

“太愚昧了,吃燕窝,吃熊掌,这种野蛮的习俗要到什么时候才会消失?”

看到这些吐槽的弹幕,李逸笑了。

“怎么?挡了你们的财路,就找水军来带节奏了么?”

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